Four à pizza électrique 4 +4 x Ø34 cm (12kW - 380V) Série "PIZZA CHEF" PREMIUM - GOLDINOX

Installation et fonctionnement

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel
• ⚠️ Veuillez respecter une distance d'au moins 15 cm entre les parois arrière et latérales ou les appareils électroménagers adjacents
• ⚠️ Retirez le matériel d'emballage. Veillez à ce que le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires soit complètement enlevé
• Avant la première utilisation, le four doit être rodé. Pour ce faire, augmentez la température de 50°C toutes les 30 minutes jusqu'à atteindre la température maximale
• Chauffez le four à la température maximale pendant 4 heures. Laissez la porte ouverte pour permettre l’évacuation des vapeurs toxiques
  

Nettoyage et Entretien

• Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée
• Ne pas nettoyer les pierres réfractaires avec de l'eau, car cela peut provoquer des fissures de tension 

Four à pizza électrique professionnel 4+4 pizzas Ø34 cm – Série PIZZA CHEF – PREMIUM – GOLDINOX

Le four à pizza électrique professionnel GOLDINOX PREMIUM de la série PIZZA CHEF associe le savoir-faire traditionnel de la cuisson sur pierre aux performances d'un équipement moderne. Conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, établissements de restauration rapide et cuisines professionnelles, il offre une capacité de 4+4 pizzas de 34 cm de diamètre, permettant de cuire jusqu'à huit pizzas simultanément.

Avec sa puissance de 12 kW, sa température réglable jusqu'à 450 °C et ses deux chambres équipées de soles en pierre réfractaire premium, ce four favorise une cuisson rapide, homogène et authentique. Sa construction en acier inoxydable AISI 430 avec revêtement noir résistant à la haute chaleur associe robustesse, esthétique professionnelle et facilité d'entretien.

Une double chambre pour une production efficace

Grâce à ses deux chambres de cuisson pouvant accueillir chacune quatre pizzas de 34 cm, le four PIZZA CHEF offre une capacité totale de huit pizzas par fournée, idéale pour répondre aux besoins des établissements à forte activité.

Cette configuration permet de mieux organiser la production, d'enchaîner les fournées et de préparer différentes recettes pendant les services soutenus.

Avec une hauteur intérieure de 15 cm par chambre, le four offre également un espace adapté à la cuisson de pizzas traditionnelles, de préparations sur plaques et d'autres spécialités nécessitant une cuisson à haute température.

Une sole en pierre réfractaire pour une cuisson authentique

Chaque chambre est équipée d'une sole en pierre réfractaire premium, conçue pour accumuler et restituer progressivement la chaleur afin de favoriser une cuisson homogène de la pâte.

Cette technologie permet d'obtenir une base de pizza bien cuite et croustillante, tout en favorisant le développement de la pâte et une cuisson régulière de la garniture.

Associée à une température pouvant atteindre 450 °C, la pierre réfractaire contribue à retrouver les qualités de cuisson recherchées dans les pizzerias traditionnelles.

Une chauffe indépendante de la sole et de la voûte

Le four GOLDINOX PIZZA CHEF dispose d'un réglage indépendant de la chauffe de la sole et de la voûte, permettant d'adapter la répartition de la chaleur aux différentes recettes.

Le pizzaiolo peut ainsi ajuster la chaleur provenant du dessous et du dessus afin de maîtriser la cuisson de la pâte et de la garniture.

Cette flexibilité est particulièrement appréciable pour les pizzas fines, les pâtes plus épaisses, les préparations généreusement garnies et les spécialités cuites sur plaque.

Les résistances blindées en acier inoxydable favorisent une montée en température efficace et une diffusion régulière de la chaleur dans les chambres de cuisson.

Une température jusqu'à 450 °C pour des cuissons rapides et précises

Avec sa température réglable jusqu'à 450 °C, le four PIZZA CHEF répond aux exigences des professionnels souhaitant obtenir une cuisson rapide et adaptée aux différentes spécialités de pizza.

Il est équipé de thermostats professionnels EGO® de température et de sécurité, reconnus pour leur précision et leur fiabilité.

Ces composants permettent de contrôler les températures de cuisson et contribuent à maintenir des conditions de fonctionnement adaptées à une utilisation professionnelle régulière.

Une isolation thermique renforcée pour conserver la chaleur

Le four bénéficie d'une isolation thermique renforcée, conçue pour limiter les déperditions de chaleur et améliorer l'efficacité énergétique pendant son fonctionnement.

Ses portes à double vitrage contribuent à conserver la chaleur dans les chambres tout en permettant de surveiller visuellement les pizzas pendant la cuisson.

Les joints d'étanchéité premium participent également à la conservation de la température et atténuent les nuisances sonores lors de la fermeture des portes.

Une arcade en acier inoxydable complète cette conception afin de limiter les pertes de chaleur lors des ouvertures répétées, particulièrement fréquentes pendant les services intensifs.

Un confort d'utilisation pensé pour les pizzaiolos

Le four GOLDINOX PREMIUM a été conçu pour faciliter le travail quotidien des professionnels de la pizza.

Ses portes à ouverture assistée par ressort offrent une manipulation fluide et équilibrée, tandis que les poignées isolantes ergonomiques améliorent le confort d'utilisation.

Chaque chambre bénéficie d'un éclairage intérieur intégré, permettant de contrôler l'évolution de la cuisson sans ouvrir systématiquement les portes et sans provoquer de déperditions de chaleur inutiles.

Une soupape d'évacuation réglable permet également d'adapter l'évacuation de l'humidité et des fumées selon les préparations.

Une construction robuste pour un usage professionnel intensif

Fabriqué en acier inoxydable AISI 430 et doté d'un revêtement noir résistant à la haute chaleur, le four PIZZA CHEF associe robustesse, finition soignée et esthétique professionnelle.

Sa conception est adaptée aux contraintes des cuisines professionnelles et à une utilisation intensive, tout en facilitant les opérations de nettoyage et d'entretien.

Le four est également livré avec son câble d'alimentation déjà monté, pour faciliter sa préparation à l'installation par un professionnel qualifié.

Une conception modulaire pour accompagner le développement de votre activité

La série PIZZA CHEF se distingue par sa conception évolutive et modulaire, permettant d'adapter progressivement la capacité de production aux besoins de l'établissement.

Selon la configuration prévue par le fabricant, il est possible d'empiler jusqu'à deux fours doubles, afin d'augmenter le nombre de chambres de cuisson tout en optimisant l'espace disponible dans la cuisine.

Cette modularité permet aux professionnels de faire évoluer leur installation sans remplacer systématiquement leur équipement existant.

Un piètement adapté à la série PIZZA CHEF est également proposé en option pour compléter l'installation et aménager un poste de cuisson professionnel.

Un four professionnel conçu pour les passionnés de pizza

Associant double chambre de cuisson, pierre réfractaire premium, température jusqu'à 450 °C, chauffe indépendante de la sole et de la voûte, isolation renforcée et conception modulaire, le four électrique GOLDINOX PIZZA CHEF constitue une solution performante pour les professionnels souhaitant produire des pizzas de qualité tout en optimisant leur organisation.

Il répond aux besoins des pizzerias, restaurants italiens, établissements de restauration rapide et cuisines professionnelles recherchant un four robuste, précis et adapté à une production régulière.