Four à pizza électrique 6+6 x Ø34 cm LARGE (16kW - 380V) Série "PIZZA CHEF" PREMIUM - GOLDINOX

Installation et fonctionnement

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel
• ⚠️ Veuillez respecter une distance d'au moins 15 cm entre les parois arrière et latérales ou les appareils électroménagers adjacents
• ⚠️ Retirez le matériel d'emballage. Veillez à ce que le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires soit complètement enlevé
• Avant la première utilisation, le four doit être rodé. Pour ce faire, augmentez la température de 50°C toutes les 30 minutes jusqu'à atteindre la température maximale
• Chauffez le four à la température maximale pendant 4 heures. Laissez la porte ouverte pour permettre l’évacuation des vapeurs toxiques
  

Nettoyage et Entretien

• Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée
• Ne pas nettoyer les pierres réfractaires avec de l'eau, car cela peut provoquer des fissures de tension 

Four à pizza électrique professionnel 6 + 6 x Ø34 cm LARGE (16 kW - 380V) série PIZZA CHEF PREMIUM - GOLDINOX

Le four à pizza électrique professionnel PIZZA CHEF de la gamme PREMIUM de chez GOLDINOX est conçu pour les pizzerias, restaurants et établissements CHR ayant besoin d'une capacité de production très élevée tout en conservant une qualité de cuisson digne des meilleurs fours traditionnels. Cette série associe le savoir-faire artisanal de la cuisson sur pierre réfractaire aux technologies professionnelles les plus performantes.

Ce modèle double LARGE permet de cuire simultanément jusqu'à 12 pizzas de Ø34 cm (6 + 6) réparties sur deux chambres indépendantes. Chaque chambre adopte une configuration optimisée de 3 pizzas en largeur et 2 pizzas en profondeur, offrant un accès plus facile aux pizzas, une meilleure organisation du travail et une réduction des risques d'erreur pendant les services les plus soutenus.

Fabriqué en acier inoxydable AISI 430 avec un revêtement noir haute résistance, ce four bénéficie d'une conception robuste pensée pour une utilisation intensive. Son isolation thermique renforcée limite les déperditions de chaleur tout en améliorant les performances et en réduisant la consommation énergétique.

Chaque chambre est équipée d'une sole en pierre réfractaire premium qui restitue une chaleur naturelle et homogène pour obtenir une pâte croustillante, une cuisson uniforme et un résultat authentique comparable aux fours traditionnels. Les résistances blindées en acier inoxydable assurent une montée en température rapide tandis que les thermostats professionnels EGO® permettent de régler indépendamment la voûte et la sole jusqu'à 450°C, garantissant une maîtrise parfaite de chaque cuisson.

Les portes à double vitrage conservent efficacement la chaleur tout en offrant une excellente visibilité sur les préparations. L'éclairage intérieur permet de contrôler la cuisson sans ouvrir les portes, limitant ainsi les pertes de température. La soupape d'évacuation réglable permet quant à elle d'ajuster précisément l'humidité et les fumées afin d'obtenir des résultats constants selon les différentes recettes.

Grâce à sa conception modulaire, ce four peut être empilé jusqu'à 2 fours doubles, permettant d'augmenter progressivement la capacité de production tout en conservant l'installation existante.

Atouts et conformité

Capacité de 12 pizzas Ø34 cm :
Permet une production très importante adaptée aux pizzerias et établissements à fort débit.

Configuration double LARGE :
Disposition de 3 pizzas en largeur et 2 en profondeur par chambre pour une organisation optimale du travail.

Double chambre indépendante :
Permet de gérer simultanément différentes températures et différents types de cuisson.

Cuisson traditionnelle sur pierre réfractaire :
La sole premium garantit une diffusion homogène de la chaleur pour des pizzas croustillantes et parfaitement cuites.

Température jusqu'à 450°C :
Assure une cuisson rapide, authentique et parfaitement maîtrisée.

Chauffe indépendante de la voûte et de la sole :
Permet un réglage précis selon chaque préparation.

Thermostats professionnels EGO® :
Réputés pour leur précision, leur fiabilité et leur longévité.

Isolation thermique renforcée :
Optimise les performances tout en réduisant la consommation d'énergie.

Portes à double vitrage :
Conservent efficacement la chaleur tout en offrant une excellente visibilité sur la cuisson.

Éclairage intérieur intégré :
Permet de surveiller les préparations sans ouvrir les portes.

Soupape d'évacuation réglable :
Contrôle précisément l'humidité et les fumées pour une cuisson parfaitement maîtrisée.

Conception modulaire évolutive :
Possibilité d'empiler jusqu'à deux fours doubles afin d'augmenter progressivement la capacité de production.

Fabrication professionnelle haut de gamme :
Structure robuste conçue pour une utilisation intensive et une durée de vie maximale.

Entretien simple et hygiénique :
Conception facilitant le nettoyage quotidien.

Hygiène et conformité :
Produit conforme aux normes alimentaires européennes et à la méthode HACCP.

Normes européennes :
Fabriqué dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité CE.

Utilisation recommandée

Ce four à pizza électrique professionnel GOLDINOX PIZZA CHEF PREMIUM est idéal pour les pizzerias, restaurants, chaînes de restauration, cuisines centrales et établissements CHR recherchant un four double très grande capacité offrant une cuisson traditionnelle sur pierre réfractaire, une parfaite maîtrise des températures et une productivité maximale lors des services intensifs.