Four à pizza électrique 4+4 x Ø34 cm (12kW - 380V) avec hotte d'extraction Série "PIZZA CHEF" PREMIUM - GOLDINOX

Installation et fonctionnement

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel
• ⚠️ Veuillez respecter une distance d'au moins 15 cm entre les parois arrière et latérales ou les appareils électroménagers adjacents
• ⚠️ Retirez le matériel d'emballage. Veillez à ce que le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires soit complètement enlevé
• Avant la première utilisation, le four doit être rodé. Pour ce faire, augmentez la température de 50°C toutes les 30 minutes jusqu'à atteindre la température maximale
• Chauffez le four à la température maximale pendant 4 heures. Laissez la porte ouverte pour permettre l’évacuation des vapeurs toxiques
  

Nettoyage et Entretien

• Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée
• Ne pas nettoyer les pierres réfractaires avec de l'eau, car cela peut provoquer des fissures de tension

Four à pizza électrique professionnel sur roulettes 4 + 4 x Ø34 cm (12 kW - 380V) avec hotte d'extraction série PIZZA CHEF PREMIUM - GOLDINOX

Le four à pizza électrique professionnel sur roulettes PIZZA CHEF de la gamme PREMIUM de chez GOLDINOX est conçu pour les pizzerias, restaurants et établissements CHR recherchant une solution complète alliant cuisson traditionnelle, grande capacité de production, mobilité et extraction performante des fumées. Cette configuration réunit un four double professionnel, un piètement sur roulettes et une hotte d'extraction spécialement développée pour la série PIZZA CHEF, garantissant une parfaite intégration et un confort d'utilisation optimal.

Grâce à ses deux chambres de cuisson indépendantes, ce modèle permet de cuire simultanément jusqu'à 8 pizzas de Ø34 cm (4 + 4). Chaque chambre bénéficie d'une hauteur de 15 cm, idéale pour la cuisson des pizzas traditionnelles, plaques, focaccias, pains et de nombreuses autres préparations nécessitant une cuisson homogène à haute température.

Fabriqué en acier inoxydable AISI 430 avec un revêtement noir haute résistance, ce four bénéficie d'une construction robuste spécialement conçue pour une utilisation intensive. Son isolation thermique renforcée optimise les performances de cuisson tout en limitant les pertes de chaleur et la consommation énergétique.

Le piètement est équipé de 4 roulettes professionnelles, dont 2 pivotantes pour une excellente maniabilité et 2 avec freins garantissant une parfaite stabilité pendant l'utilisation. Cette conception facilite les déplacements du four et simplifie le nettoyage des sols ainsi que la réorganisation de votre espace de travail.

La hotte d'extraction intégrée optimise efficacement l'évacuation des fumées et de la chaleur produites pendant la cuisson, améliorant le confort de travail tout en apportant une finition élégante parfaitement intégrée à la gamme PIZZA CHEF.

Chaque chambre est équipée d'une sole en pierre réfractaire premium qui restitue une chaleur naturelle et homogène afin d'obtenir une pâte croustillante et une cuisson authentique digne des fours traditionnels. Les résistances blindées en acier inoxydable assurent une montée en température rapide tandis que les thermostats professionnels EGO® permettent de régler indépendamment la voûte et la sole jusqu'à 450°C, garantissant une maîtrise parfaite de chaque cuisson.

Les portes à double vitrage conservent efficacement la chaleur tout en offrant une excellente visibilité sur les préparations. L'éclairage intérieur intégré permet de contrôler la cuisson sans ouvrir les portes tandis que la soupape d'évacuation réglable permet d'ajuster précisément l'humidité et les fumées selon les besoins de cuisson.

Atouts et conformité

Configuration professionnelle complète :
Associe un four double, un piètement sur roulettes et une hotte d'extraction pour une installation performante et prête à l'emploi.

Hotte d'extraction intégrée :
Optimise l'évacuation des fumées et de la chaleur tout en offrant une finition élégante parfaitement intégrée au four.

Double chambre indépendante :
Permet de cuire simultanément jusqu'à 8 pizzas de Ø34 cm avec des réglages de cuisson distincts.

Mobilité optimale :
Les 4 roulettes robustes, dont 2 avec freins et 2 pivotantes, facilitent les déplacements tout en garantissant une excellente stabilité.

Nettoyage facilité :
Le piètement mobile permet de déplacer facilement le four afin d'accéder à toutes les zones de nettoyage.

Cuisson traditionnelle sur pierre réfractaire :
La sole premium garantit une diffusion homogène de la chaleur pour des pizzas croustillantes et parfaitement cuites.

Température jusqu'à 450°C :
Permet une cuisson rapide, authentique et parfaitement maîtrisée.

Chauffe indépendante de la voûte et de la sole :
Offre un réglage précis pour chaque chambre de cuisson.

Thermostats professionnels EGO® :
Réputés pour leur précision, leur fiabilité et leur grande durabilité.

Isolation thermique renforcée :
Optimise les performances tout en réduisant la consommation d'énergie.

Portes à double vitrage :
Conservent efficacement la chaleur tout en offrant une excellente visibilité sur la cuisson.

Éclairage intérieur intégré :
Permet de surveiller les préparations sans ouvrir les portes.

Soupape d'évacuation réglable :
Contrôle précisément l'humidité et les fumées afin d'obtenir des cuissons parfaitement maîtrisées.

Fabrication professionnelle haut de gamme :
Structure robuste conçue pour une utilisation intensive et une durée de vie maximale.

Entretien simple et hygiénique :
Conception facilitant le nettoyage quotidien.

Équipement prêt à installer :
Livré avec son câble d'alimentation monté pour une mise en service simplifiée.

Hygiène et conformité :
Produit conforme aux normes alimentaires européennes et à la méthode HACCP.

Normes européennes :
Fabriqué dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité CE.