Four à pizza électrique 6 + 6 x Ø34 cm LARGE (16kW-380V) sur roulettes avec hotte d'extraction + moteur Série "PIZZA CHEF" PREMIUM-GOLDINOX

Installation et fonctionnement

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel
• ⚠️ Veuillez respecter une distance d'au moins 15 cm entre les parois arrière et latérales ou les appareils électroménagers adjacents
• ⚠️ Retirez le matériel d'emballage. Veillez à ce que le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires soit complètement enlevé
• Avant la première utilisation, le four doit être rodé. Pour ce faire, augmentez la température de 50°C toutes les 30 minutes jusqu'à atteindre la température maximale
• Chauffez le four à la température maximale pendant 4 heures. Laissez la porte ouverte pour permettre l’évacuation des vapeurs toxiques
  

Nettoyage et Entretien

• Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée
• Ne pas nettoyer les pierres réfractaires avec de l'eau, car cela peut provoquer des fissures de tension 

Four à pizza électrique professionnel sur roulettes 4 + 4 x Ø34 cm (12 kW - 380V) avec hotte d'extraction et moteur série PIZZA CHEF PREMIUM - GOLDINOX

Le four à pizza électrique professionnel sur roulettes PIZZA CHEF de la gamme PREMIUM de chez GOLDINOX est une solution complète destinée aux pizzerias, restaurants et établissements CHR recherchant un équipement alliant cuisson traditionnelle, grande capacité de production, mobilité et extraction professionnelle des fumées. Cette configuration réunit un four double professionnel, un piètement sur roulettes ainsi qu'une hotte d'extraction équipée de son moteur, spécialement conçue pour la série PIZZA CHEF.

Grâce à ses deux chambres de cuisson indépendantes, ce modèle permet de cuire simultanément jusqu'à 8 pizzas de Ø34 cm (4 + 4). Chaque chambre bénéficie d'une hauteur de 15 cm, parfaitement adaptée à la cuisson des pizzas traditionnelles, plaques, focaccias, pains et nombreuses autres préparations nécessitant une cuisson homogène à haute température.

Fabriqué en acier inoxydable AISI 430 avec un revêtement noir haute résistance, ce four offre une robustesse exceptionnelle et une grande longévité, même dans les environnements de production les plus intensifs. Son isolation thermique renforcée améliore les performances de cuisson tout en limitant les pertes de chaleur et la consommation énergétique.

Le piètement est équipé de 4 roulettes professionnelles, dont 2 pivotantes pour une excellente maniabilité et 2 avec freins garantissant une parfaite stabilité pendant l'utilisation. Cette conception facilite également le nettoyage des sols et la réorganisation de votre espace de travail.

La hotte d'extraction avec moteur intégré assure une évacuation efficace des fumées et de la chaleur produites pendant la cuisson. Elle améliore considérablement le confort de travail tout en apportant une finition haut de gamme parfaitement intégrée à la gamme PIZZA CHEF.

Chaque chambre est équipée d'une sole en pierre réfractaire premium qui restitue une chaleur naturelle et homogène afin d'obtenir une pâte croustillante et une cuisson authentique digne des fours traditionnels. Les résistances blindées en acier inoxydable assurent une montée en température rapide tandis que les thermostats professionnels EGO® permettent de régler indépendamment la voûte et la sole jusqu'à 450°C, garantissant une maîtrise parfaite de chaque cuisson.

Les portes à double vitrage conservent efficacement la chaleur tout en offrant une excellente visibilité sur les préparations. L'éclairage intérieur intégré permet de contrôler la cuisson sans ouvrir les portes tandis que la soupape d'évacuation réglable permet d'ajuster précisément l'humidité et les fumées selon les besoins de cuisson.

Atouts et conformité

Configuration professionnelle complète :
Associe un four double, un piètement sur roulettes et une hotte d'extraction avec moteur pour une installation clé en main.

Double chambre indépendante :
Permet de cuire simultanément jusqu'à 8 pizzas de Ø34 cm avec des réglages de cuisson distincts.

Mobilité optimale :
Les 4 roulettes robustes, dont 2 avec freins et 2 pivotantes, facilitent les déplacements tout en garantissant une excellente stabilité.

Nettoyage facilité :
Le piètement mobile permet de déplacer facilement le four afin d'accéder à toutes les zones de nettoyage.

Hotte d'extraction avec moteur intégré :
Assure une évacuation performante des fumées et de la chaleur pour un environnement de travail plus confortable.

Cuisson traditionnelle sur pierre réfractaire :
La sole premium garantit une diffusion homogène de la chaleur pour des pizzas croustillantes et parfaitement cuites.

Température jusqu'à 450°C :
Permet une cuisson rapide, authentique et parfaitement maîtrisée.

Chauffe indépendante de la voûte et de la sole :
Offre un réglage précis pour chaque chambre de cuisson.

Thermostats professionnels EGO® :
Réputés pour leur précision, leur fiabilité et leur grande durabilité.

Isolation thermique renforcée :
Optimise les performances tout en réduisant la consommation d'énergie.

Portes à double vitrage :
Conservent efficacement la chaleur tout en offrant une excellente visibilité sur la cuisson.

Éclairage intérieur intégré :
Permet de surveiller les préparations sans ouvrir les portes.

Soupape d'évacuation réglable :
Contrôle précisément l'humidité et les fumées afin d'obtenir des cuissons parfaitement maîtrisées.

Fabrication professionnelle haut de gamme :
Structure robuste conçue pour une utilisation intensive et une durée de vie maximale.

Hygiène et conformité :
Produit conforme aux normes alimentaires européennes et à la méthode HACCP.

Normes européennes :
Fabriqué dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité CE.

Utilisation recommandée

Ce four à pizza électrique professionnel sur roulettes GOLDINOX PIZZA CHEF PREMIUM avec hotte d'extraction et moteur est idéal pour les pizzerias, restaurants, boulangeries, snacks et établissements CHR recherchant une solution complète offrant une cuisson traditionnelle sur pierre réfractaire, une grande capacité de production, une parfaite mobilité et une extraction professionnelle des fumées pour les services les plus intensifs.