Four à pizza électrique 4+4 x Ø34 cm (12kW - 380V) avec hotte d'extraction et moteur Série "PIZZA CHEF" PREMIUM - GOLDINOX

Installation et fonctionnement

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel
• ⚠️ Veuillez respecter une distance d'au moins 15 cm entre les parois arrière et latérales ou les appareils électroménagers adjacents
• ⚠️ Retirez le matériel d'emballage. Veillez à ce que le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires soit complètement enlevé
• Avant la première utilisation, le four doit être rodé. Pour ce faire, augmentez la température de 50°C toutes les 30 minutes jusqu'à atteindre la température maximale
• Chauffez le four à la température maximale pendant 4 heures. Laissez la porte ouverte pour permettre l’évacuation des vapeurs toxiques
  

Nettoyage et Entretien

• Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée
• Ne pas nettoyer les pierres réfractaires avec de l'eau, car cela peut provoquer des fissures de tension 

Four à pizza électrique professionnel 4 + 4 x Ø34 cm (12 kW - 380V) avec hotte d'extraction et moteur série PIZZA CHEF PREMIUM - GOLDINOX

Le four à pizza électrique professionnel PIZZA CHEF de la gamme PREMIUM de chez GOLDINOX est conçu pour les pizzerias, restaurants et établissements CHR recherchant une solution complète associant cuisson traditionnelle, grande capacité de production et extraction professionnelle des fumées. Cette version est équipée d'une hotte d'extraction avec moteur, spécialement développée pour la série PIZZA CHEF, afin d'assurer une évacuation optimale de la chaleur et des fumées tout en apportant une finition haut de gamme à votre installation.

Grâce à ses deux chambres de cuisson indépendantes, ce modèle permet de cuire simultanément jusqu'à 8 pizzas de Ø34 cm (4 + 4). Chaque chambre bénéficie d'une hauteur de 15 cm, idéale pour les pizzas traditionnelles, plaques, focaccias, pains et de nombreuses autres préparations.

Fabriqué en acier inoxydable AISI 430 avec un revêtement noir haute résistance, ce four bénéficie d'une construction robuste spécialement conçue pour une utilisation intensive. Son isolation thermique renforcée optimise les performances de cuisson tout en limitant les pertes de chaleur et la consommation énergétique.

La hotte d'extraction équipée de son moteur intégré garantit une évacuation performante des fumées et de la chaleur produites pendant la cuisson. Cette configuration améliore le confort de travail, contribue à maintenir un environnement plus agréable et offre une installation professionnelle complète.

Chaque chambre est équipée d'une sole en pierre réfractaire premium qui restitue une chaleur naturelle et homogène afin d'obtenir une pâte croustillante et une cuisson authentique digne des fours traditionnels. Les résistances blindées en acier inoxydable assurent une montée en température rapide tandis que les thermostats professionnels EGO® permettent de régler indépendamment la voûte et la sole jusqu'à 450°C pour une parfaite maîtrise des cuissons.

Les portes à double vitrage limitent les pertes de chaleur tout en offrant une excellente visibilité sur les préparations. L'éclairage intérieur permet de contrôler la cuisson sans ouvrir les portes tandis que la soupape d'évacuation réglable offre un contrôle précis de l'humidité et des fumées selon les recettes.

Atouts et conformité

Hotte d'extraction avec moteur intégré :
Évacue efficacement les fumées et la chaleur pour un meilleur confort de travail.

Installation professionnelle complète :
Hotte et moteur parfaitement intégrés pour une mise en œuvre simple et une finition haut de gamme.

Double chambre indépendante :
Permet de cuire simultanément jusqu'à 8 pizzas de Ø34 cm avec des réglages distincts.

Cuisson traditionnelle sur pierre réfractaire :
La sole premium garantit une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson authentique.

Température jusqu'à 450°C :
Idéale pour des cuissons rapides, précises et parfaitement maîtrisées.

Chauffe indépendante de la voûte et de la sole :
Permet d'adapter précisément la cuisson à chaque préparation.

Thermostats professionnels EGO® :
Référence de précision, de fiabilité et de durabilité.

Isolation thermique renforcée :
Optimise les performances tout en réduisant la consommation d'énergie.

Portes à double vitrage :
Conservent efficacement la chaleur tout en offrant une excellente visibilité.

Éclairage intérieur intégré :
Permet de surveiller la cuisson sans ouvrir les portes.

Soupape d'évacuation réglable :
Assure un contrôle précis de l'humidité et des fumées.

Fabrication professionnelle haut de gamme :
Structure robuste conçue pour une utilisation intensive.

Entretien simple et hygiénique :
Conception facilitant le nettoyage quotidien.

Équipement prêt à installer :
Livré avec son câble d'alimentation monté.

Hygiène et conformité :
Produit conforme aux normes alimentaires européennes et à la méthode HACCP.

Normes européennes :
Fabriqué dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité CE.