Four à pizza électrique 6 x Ø35 cm LARGE (8.8kW - 400V) PREMIUM - GOLDINOX

Installation et fonctionnement

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel
• ⚠️ Veuillez respecter une distance d'au moins 15 cm entre les parois arrière et latérales ou les appareils électroménagers adjacents
• ⚠️ Retirez le matériel d'emballage. Veillez à ce que le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires soit complètement enlevé
• Avant la première utilisation, le four doit être rodé. Pour ce faire, augmentez la température de 50°C toutes les 30 minutes jusqu'à atteindre la température maximale
• Chauffez le four à la température maximale pendant 4 heures. Laissez la porte ouverte pour permettre l’évacuation des vapeurs toxiques
  

Nettoyage et Entretien

• Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée
• Ne pas nettoyer les pierres réfractaires avec de l'eau, car cela peut provoquer des fissures de tension

Four à pizza électrique professionnel 6 pizzas Ø35 cm LARGE – PREMIUM – GOLDINOX

Le four à pizza électrique professionnel GOLDINOX PREMIUM 6 pizzas Ø35 cm LARGE est spécialement conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, établissements de restauration rapide et cuisines professionnelles recherchant un équipement puissant, robuste et adapté à une utilisation intensive. Grâce à sa chambre de cuisson grand format pouvant accueillir six pizzas de 35 cm de diamètre, il permet d'optimiser la production tout en facilitant le travail quotidien des pizzaiolos.

Sa particularité réside dans sa configuration LARGE avec trois pizzas disposées en largeur et deux en profondeur, offrant un accès pratique aux préparations et facilitant leur manipulation pendant les services. Doté d'une puissance de 8,8 kW, d'une sole en pierre réfractaire et d'une température réglable jusqu'à 450 °C, ce four associe performance de cuisson, précision et confort d'utilisation.

Un format LARGE spécialement pensé pour faciliter le travail des pizzaiolos

Le four GOLDINOX PREMIUM FPM601 se distingue par sa configuration de cuisson LARGE permettant de disposer trois pizzas en largeur et deux pizzas en profondeur, pour une capacité totale de six pizzas de 35 cm par fournée.

Contrairement aux configurations plus profondes, cette disposition privilégie la largeur de la chambre de cuisson, ce qui facilite l'accès aux pizzas et leur manipulation à l'aide d'une pelle.

Elle permet aux professionnels de mieux organiser les fournées, de surveiller plus facilement les préparations et de limiter les risques d'erreur lors du chargement et du retrait des pizzas.

Cette configuration est particulièrement adaptée aux établissements réalisant des volumes importants de commandes et recherchant un espace de travail fonctionnel pendant les périodes de forte affluence.

Une grande chambre de cuisson pour une production efficace

Grâce à sa chambre de cuisson de 1052 x 725 mm, le four offre une surface généreuse permettant de préparer simultanément jusqu'à six pizzas de 35 cm de diamètre.

Cette capacité permet de faciliter l'enchaînement des fournées et de répondre aux besoins des pizzerias à forte activité, tout en conservant une organisation claire des préparations.

Avec une hauteur intérieure de 14 cm, la chambre convient également aux pizzas traditionnelles, aux préparations sur plaques et à différentes spécialités nécessitant une cuisson à haute température.

Une sole en pierre réfractaire pour une cuisson authentique

Le four GOLDINOX PREMIUM est équipé d'une sole en pierre réfractaire, conçue pour accumuler et restituer progressivement la chaleur afin de favoriser une cuisson homogène de la pâte.

Cette technologie contribue à obtenir une base de pizza bien cuite et croustillante, tout en favorisant le développement de la pâte et une cuisson régulière de la garniture.

La pierre réfractaire permet de retrouver les qualités de cuisson recherchées dans les pizzerias traditionnelles, tout en bénéficiant de la précision d'un four électrique professionnel.

Une température jusqu'à 450 °C pour des cuissons rapides et précises

Avec sa température réglable jusqu'à 450 °C, le four GOLDINOX PREMIUM répond aux exigences des professionnels souhaitant obtenir une cuisson rapide et adaptée aux différentes spécialités de pizza.

Cette température élevée permet d'ajuster les conditions de cuisson selon le type de pâte, son épaisseur et la quantité de garniture, afin d'obtenir un résultat correspondant aux besoins de chaque recette.

Le four est équipé de thermostats professionnels EGO® de température et de sécurité, reconnus pour leur précision, leur fiabilité et leur durabilité.

Une chauffe indépendante de la sole et de la voûte

Le four dispose d'un réglage indépendant de la chauffe de la sole et de la voûte, permettant d'adapter la répartition de la chaleur entre le dessous et le dessus des pizzas.

Le pizzaiolo peut ainsi ajuster les paramètres de cuisson afin de maîtriser le croustillant de la pâte et la cuisson de la garniture.

Cette flexibilité est particulièrement appréciable pour les pizzas fines, les pâtes plus épaisses, les préparations généreusement garnies et les spécialités cuites sur plaque.

Les résistances blindées favorisent une montée en température efficace et une diffusion homogène de la chaleur dans la chambre de cuisson.

Une isolation thermique conçue pour conserver la chaleur

Le four bénéficie d'une isolation thermique permettant de limiter les déperditions de chaleur pendant son fonctionnement et de favoriser le maintien de la température dans la chambre de cuisson.

Sa porte à double vitrage contribue à conserver la chaleur tout en offrant une bonne visibilité sur les pizzas pendant la cuisson.

Le joint d'étanchéité premium participe également à la conservation de la température et permet de réduire les nuisances sonores lors de la fermeture de la porte.

Cette conception contribue à améliorer le confort d'utilisation et à maintenir des conditions de cuisson régulières pendant les services.

Un confort d'utilisation pensé pour les pizzaiolos

Le four GOLDINOX PREMIUM a été conçu pour faciliter les manipulations quotidiennes dans les cuisines professionnelles.

Sa porte à ouverture assistée par ressort offre une manipulation fluide et équilibrée, tandis que ses doubles poignées ergonomiques permettent une prise en main confortable.

L'éclairage intérieur intégré permet de surveiller l'évolution de la cuisson sans ouvrir systématiquement la porte, limitant ainsi les pertes de chaleur inutiles.

Une soupape d'évacuation réglable permet également d'adapter l'évacuation de l'humidité et des fumées selon les préparations.

Une construction robuste adaptée à un usage professionnel intensif

Fabriqué en acier inoxydable AISI 430 et doté d'un revêtement noir résistant à la haute chaleur, ce four associe solidité, finition soignée et esthétique professionnelle.

Sa conception est adaptée aux contraintes des cuisines professionnelles et à une utilisation intensive, tout en facilitant les opérations de nettoyage et d'entretien.

Le four est également livré avec son câble d'alimentation déjà monté, pour faciliter sa préparation à l'installation par un professionnel qualifié.

Une conception modulaire pour accompagner le développement de votre activité

Le four GOLDINOX PREMIUM se distingue par sa conception évolutive et modulaire, permettant d'adapter progressivement la capacité de production aux besoins de l'établissement.

Selon la configuration prévue par le fabricant, il est possible d'empiler jusqu'à quatre fours, afin d'augmenter le nombre de chambres de cuisson tout en optimisant l'espace disponible dans la cuisine.

Cette modularité permet aux professionnels de faire évoluer leur installation sans remplacer systématiquement leur équipement existant.

Un piètement adapté, référence PPF601, est également proposé en option pour compléter l'installation et aménager un poste de cuisson professionnel.

Un four professionnel conçu pour les pizzerias à forte activité

Associant format LARGE 3+2, capacité de six pizzas, pierre réfractaire, température jusqu'à 450 °C, chauffe indépendante de la sole et de la voûte, isolation thermique et conception modulaire, le four électrique GOLDINOX PREMIUM constitue une solution performante pour les professionnels souhaitant produire des pizzas de qualité tout en optimisant leur organisation.

Il répond aux besoins des pizzerias, restaurants italiens, établissements de restauration rapide et cuisines professionnelles recherchant un four robuste, précis et adapté à une production régulière.

Conforme aux normes alimentaires européennes et HACCP.

Produit dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité CE.

(*) Les images peuvent différer légèrement du produit original.